连城白鸭又称白鹜鸭，在连城繁育栖居已有 700多年历史，是连城有名的特产。相传为白鹜与当地鸭杂交，再经长期选育而成。经中国家禽业协会确定，连城白鸭是鸭类中的国粹，是迄今为止被发现的中国唯一具有药用滋补保健功效的鸭种。

        连城独有的地理条件孕育了“鸭中国粹，全国唯一药用鸭——连城白鸭

        福建省连城县属于中亚热带、冬暖夏凉，农业气候区。年平均气温18.9℃左右。热量充足、雨量充沛、四季分明、季风明显，有清澈的水质来源、优质的山区生态环境，属于红壤土、紫色土、冲积土、水稻土、稀土、膨润土六种类型土壤。连城白鸭只有生长在上述特殊的气候、地貌、水土等自然环境中，才能保持其独有的特征和价值。

         药用价值
 
        清代 《十药神书》记载，连城白鸭可治咯血、虚痨等病症，是多种疾病的辅佐医治食物，中医和民间对该鸭均以为具有清热解毒、滋阴降火、祛痰开窍、宁心安神、开胃健脾成效，民间广泛用于医治小儿麻疹、肝炎、无名低热高烧和血痢。被编入《中国家禽种类志》。经测定，其肉质富含18种氨基酸和10多种微量元素，营养价值高而胆固醇含量极低。
 
        食用价值
 
        连城白鸭不油腻，汤味共同，肉质鲜美，白鹜鸭养殖期越长，其药用价值越高，4个月以上才具有药效。白鹜鸭具有清热解毒，滋阴降火，祛痰开窍，宁心安神，开胃健脾之成效。因为它具有特别药理效果及共同风味，跟着大家保健认识的增强，连城白鸭这一当地珍禽越来越被大家所注重。

        连城白鸭荣誉
 
        2000年被农业部列入国家级畜禽资源维护名录，变成国家78种畜禽资源维护种类之一。2001年被评为"中国国际农业博览会名牌产品"。是迄今为止国内唯一具有药用补和保健效果的鸭种；该鸭不油腻、汤味清醇、肉质鲜美，食用时只需加少数食盐，不需添加其他任何佐料。